Nesta quinta-feira (12), começa a fase Na Balança do reality culinário Mestre do Sabor. A missão dos oito competidores que ainda estão na disputa é reconquistar os mestres José Avillez, Kátia Barbosa e Leo Paixão, que têm nas mãos as seis vagas da semifinal – duas para cada mestre.
Veja também:
A fase tem duas rodadas de provas individuais. Na primeira, os chefs cozinham um prato e os mestres elegem, cada um, seu preferido. Os três chefs responsáveis pelos pratos eleitos são classificados para a semifinal.
Os competidores restantes cozinham em mais uma rodada da prova. Os mestres, novamente, elegem os melhores pratos e colocam mais três chefs na próxima fase, totalizando seis semifinalistas.
Na Balança é a quarta fase da competição e, para os mestres, os participantes chegam a esta etapa muito mais preparados que no início do programa. “Os candidatos evoluíram muito e entenderam o que é preciso para se dar bem neste reality. Tem gente que cozinha muito bem, mas precisa de tempo. Aqui é para ontem. Quem entende o produto que deve usar, a forma que deve usar e o tempo que tem para fazer se dá melhor”, avalia Leo Paixão.
Mesmo percebendo a melhora dos competidores, a mestre Kátia Barbosa lembra que a decisão continua imparcial. “Apesar de a gente perceber a evolução dos pratos, como a degustação é às cegas a gente nunca sabe quem cozinhou, então nenhum prato foi escolhido por causa da evolução do seu cozinheiro”, explica. “Todos se saíram muito bem nessa fase”, adianta a chef carioca.
Enfrentando um momento decisivo da competição, os participantes precisam ficar ainda mais atentos durante as provas, como conta o mestre José Avillez: “Nós continuamos com os mesmos critérios, mas, depois de algumas semanas de aprendizados, temos um grupo com nível muito elevado. Essa é a hora de escapar de alguns erros cruciais: prever conceitos de pratos que não funcionam no sabor; dar muita importância à estética e não pensar no sabor; pensar no sabor e esquecer da cocção; tentar complicar demais, já que muitas vezes menos é melhor… É nesses detalhes que vemos os que são mais e menos experientes na cozinha”.
Mestre do Sabor é um formato original Globo, com direção artística de LP Simonetti e direção geral de Aida Silva. O reality gastronômico vai ao ar às quintas-feiras, logo após Amor de Mãe.